Quyết định dừng khai thác ṣ tuân thủ những quy định mới về y tế cộng đồng nhằm khống chế vi khuẩn phẩy (Vibrio parahaemolyticus, VP) có trong ṣ và các loài thuỷ sản có vỏ, một cán bộ chương tŕnh thủy sản có vỏ Sở tài nguyên thiên nhiên bang Georgia cho biết.
Loài vi khuẩn này xuất hiện khi nhiệt độ nước ấm lên, mà nhiệt độ nước của bang Georgia thường tăng tới trên 81oF trong thời gian từ tháng Sáu tới tháng Chín. 81oF là ngưỡng nhiệt độ của Cục Quản lư Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ FDA xác định có nguy cơ chứa VP trong các loài thuỷ sản nước lợ. Những người ăn ṣ sống có nhiều khả năng sẽ nhiễm bệnh, và bị ốm trong ṿng 3 ngày kể từ khi ăn ṣ nhiễm khuẩn, nhưng số người nhiễm hiếm khi được thống kê trong các báo cáo của FDA và Trung tâm Kiểm soát và Pḥng ngừa Dịch bệnh liên bang. Các triệu chứng thường gặp là ói mửa, tiêu chảy, sốt cao, ớn lạnh, và co thắt bụng. Người ta hoàn toàn có thể tự bảo vệ bản thân khỏi loại vi khuẩn này bằng cách nấu chín ṣ và các loại thuỷ sản có vỏ thay v́ ăn sống.
Ṣ chỉ chiếm một phần nhỏ trong sản lượng thuỷ sản hàng năm của bang Georgia, và từ tháng 5 tới tháng 9 khối lượng ṣ khai thác được trong vùng nước của bang chưa tới 2% tổng sản lượng cả năm, nên ngừng đánh bắt ṣ trong thời gian này không gây thiệt hại lớn đối với doanh thu từ ṣ huyết của bang trong năm nay. |