Một nhóm công ty thuỷ sản và thực phẩm đông lạnh của Nhật có kế hoạch tăng cường sản xuất sushi để đáp ứng nhu cầu đang tăng mạnh của người tiêu dùng Châu Âu và Mỹ.
Tập đoàn Maruha đang lắp đặt dây chuyền sản xuất tại một nhà máy mới ở Thái Lan, chuyên chế biến thuỷ sản với công suất 2.000 tấn/năm, dự kiến bắt đầu sẽ hoạt động vào tháng 6.
Động thái này xuất phát từ việc các hăng bán buôn Châu Âu và Mỹ tăng cường đặt hàng đối với các sản phẩm sushi tôm và cá ngừ chế biến. Maruha đặt mục tiêu đạt doanh thu 2 tỷ yên (16 triệu USD) từ lĩnh vực này.
Công ty Kyokuyo dự định sản xuất sushi đông lạnh tại một nhà máy mới ở Thái Lan với dự kiến sẽ bắt đầu hoạt động vào tháng 8. Kyokuyo hiện đang triển khai một phương pháp giữ cho cơm sushi không bị khô khi ră đông và sẽ xuất khẩu sản phẩm sang thị trường Mỹ và Châu Âu.
Tháng 8/2005, Kyokuyo đă lập văn pḥng đại diện ở Amsterdam để phát triển mạng lưới bán hàng phục vụ các nhà bán buôn và bán lẻ. Kyokuyo dự kiến sẽ đạt doanh số 1 tỷ yên sau 3 năm.
Công ty thực phẩm đông lạnh Ajinomoto cũng đang triển khai sản xuất sushi đông lạnh xuất khẩu sang thị trường Mỹ. Ajinomoto đang áp dụng phương pháp ră đông dùng cả ḷ vi sóng và nước ấm. Công ty này dự định sẽ bắt đầu bán sushi đông lạnh cho các nhà hàng trong năm nay.
Hện nay công ty bán thịt ḅ đông lạnh và sản phẩm Dim Sum cho các nhà hàng ở Mỹ. Họ dự định sẽ tăng cường doanh số trên thị trường bán lẻ bằng cách lấy món sushi đông lạnh làm mặt hàng chủ đạo. |